Ovis mollis

 

Ingredienti:

• uova  n5
• zucchero a velo 100gr
• burro 200gr
• farina 200gr
• fecola 100gr

 

Preparazione:

1. fai bollire le uova e lasciale raffreddare. 
2. Metti nel recipiente il burro ammorbidito, la farina, lo zucchero, la fecola ed aggiungi i 5 rossi d'uovo sodo settacciati. 
3. Impasta il tutto finchè non avrai un composto omogeneo. Lascialo riposare in frigorifero per  almeno un'ora
4. Stendi la pasta con spessore di circa 5 mm e con uno stampino o bicchiere ricava dei biscotti. 
5. Cuocili  a 170 gradi per circa 10-15 minuti, non lasciarti ingannare dal colore chiaro, il biscotto è pronto!