Gnocchi di barbabietole

Ingredienti:

• Patate 1kg
• barbabietola 250gr
• uovo n°1
• Farina circa 350gr
• Sale un pizzico
• cannella un pizzico
• noce moscata un pizzico

Procedimento:

1. Lessare le patate e lasciarle raffreddare.
2. Lessate la barbabietola e frullarla.
3. Passate le patate nello schiacciapatate.
4. Unire le patate schiacciate con la barbabietola.
5. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e le spezie.
6. Formare delle strisce e con un coltello tagliare a piacere gli gnocchi.
7. Portare ad ebollizione l'acqua, salate e lesssate gli gnocchi.
8. Condire a piacere.  ( burro e salvia e formaggio)