Crostata di fragole

Ingredienti per la frolla:

• farina 00 gr 400 
• zucchero gr 200 
• burro gr 200
• uova n 2
• un pizzico di sale

Preparazione:

1. Lavora il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungi le uova, il pizzico di sale e la farina setacciata.
2. Lascia riposare la frolla per almeno un'ora in frigorifero.
3. Stendila in una tortiera di 28 cm.
4. Cuoci a 180 gradi per circa 20 minuti.

Ingredienti per la crema pasticcera:

• tuorli d'uovo n3
• zucchero 75 gr
• farina 25gr
• latte 1/4lt
• vanillina una bustina

 Preparazione:

1. Monta i tuorli con lo zucchero e la farina.
2. Metti sul fuoco e aggiungi il latte e la vanillina.
3. Cuoci finchè non avrà una consistenza cremosa.
4. Lascia raffreddare.

Ingredienti per la guarnizione:

• Fragole circa 500gr.
• gelatina alimentari q.b.

 Preparazione:

1. Sbuccia e taglia la frutta a fette

Assemblaggio finale:

1. Spandi la crema pasticcera uniformemente sulla frolla.
2. Distribuisci la frutta secondo la tua fantasia.
3. Cospargi con la gelatina alimentare.