Crema di cannellini e merluzzo

Ingredienti:

• Fagioli cannellini secchi 250gr. 
• Merluzzo 300gr.
• Latte circa 150ml.
• Aglio n° 1 spicchio.
• Erba cipollina un mazzetto.
• Pomodori sott'olio oppure secchi n°6.
• Olio extra vergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Lessare i faglioli precedentemente ammollati, conservando un bicchiere di acqua di cottura.
2. In un tegame cuocere il merluzzo con il latte e l'aglio. 
3. Unire il tutto ai fagioli, frullare ed aggiungiere il liquido di cottura dei fagioli per ottenere una consistenza cremosa ed eventualmente del latte.
4. Sminuzzate l'erba cipollina ed i pomodori.
5. Aggiungere al composto e regolare di sale.
6. Guarnire con dell'olio extra vergine d'oliva.