Risotto ai frutti di mare

Ingredienti  per due persone:

• riso carnaroli 160 gr
• frutti di mare 300 gr
• polpa di due pomodori maturi
• brodo di pesce 1/2 litro
• prezzemolo, basilico e alloro  q.b.
• olio extra vergine d'oliva due cucchiai
• aglio uno spicchio
• vino bianco 1/2 bicchiere
• sale e pepe e peperoncino q.b.

Preparazione:

1. Poni sul fuoco la casseruola con olio extra vergine d'oliva,  lo spicchio d'aglio, il prezzemolo, l'alloro e fai rosolare.
2. Aggiungi la polpa di pomodoro ed i  frutti di mare, fai cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
3. Aggiungi il riso e sfuma con 1/2  bicchiere di vino bianco.
4. Evaporato il vino bianco aggiungi un mestolo per volta di brodo di pesce e cuoci il riso.
5. Aggiungi sale e pepe e a piacere del peperoncino.
6. Una volta cotto il riso aggiungi del basilico fresco.