Pollo speziato

Ingredienti:

• petto di pollo 400 gr circa
• olio extra vergine d'oliva tre cucchiai
• succo di mezzo limone
• uno spicchio d'aglio
• curry un cucchiaino da caffè, zafferano una bustina
• erbe aromatiche (basilico timo origano) q.b.
• sale pepe q.b. 

 

Preparazione:

1. Poni in un recipiente olio extra vergine d'oliva, le spezie, lo spicchio d'aglio pestato, sale, pepe e mescola il tutto.
2. Taglia il petto di pollo a pezzetti e lasciali insaporire con le spezie  nel recipiente per almeno mezz'ora.
3. Dieci minuti prima di cuocere aggiungi al pollo e alle spezie il succo di mezzo limone.
4. Scalda la piastra per cucinare i pezzi di pollo 
5. Lascia cuocere per 10 minuti.
6. Accompagnalo con verdure grigliate e riso basmati.

Risotto ai frutti di mare

Ingredienti  per due persone:

• riso carnaroli 160 gr
• frutti di mare 300 gr
• polpa di due pomodori maturi
• brodo di pesce 1/2 litro
• prezzemolo, basilico e alloro  q.b.
• olio extra vergine d'oliva due cucchiai
• aglio uno spicchio
• vino bianco 1/2 bicchiere
• sale e pepe e peperoncino q.b.

Preparazione:

1. Poni sul fuoco la casseruola con olio extra vergine d'oliva,  lo spicchio d'aglio, il prezzemolo, l'alloro e fai rosolare.
2. Aggiungi la polpa di pomodoro ed i  frutti di mare, fai cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
3. Aggiungi il riso e sfuma con 1/2  bicchiere di vino bianco.
4. Evaporato il vino bianco aggiungi un mestolo per volta di brodo di pesce e cuoci il riso.
5. Aggiungi sale e pepe e a piacere del peperoncino.
6. Una volta cotto il riso aggiungi del basilico fresco.

Tagliata di tonno al sesamo

 

Ingredienti per due persone:

 

• tonno 400 gr
• sesamo q.b.
• olio extra vergine d'oliva 3 cucchiai
• erbe aromatiche tritate (basilico, timo, origano, menta) 2/3 cucchiaini
• aglio1 spicchio
• succo di un limone
• sale, pepe q.b.

Preparazione:

1. prendi il tonno e ponilo in infusione per almeno un'ora con l'olio extra vergine d'oliva, le erbe aromatiche, lo spicchio d'aglio, sale e pepe.
2. Aggiungi il succo di 1/2 limone un quarto d'ora prima di cucinare alla piastra il pesce.
3. Accendi la piastra.
4. Inpana il tonno nel sesamo.
5. Cuoci 4/5 minuti per lato.
6. Taglia il tonno a strisce alte 2 cm e adagialo su un letto di insalata.
7. Condisci con sale, pepe, olio extra vergine d'oliva e succo di limone.

Merluzzo al pomodoro

 

 

Ingredienti per due persone:

 

• merluzzo 400 gr
• cipolla n 1
• aglio n 1 spicchio
• conserva di pomodoro 400gr
• olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai
• origano o prezzemolo tritato 2 cucchiai
• un bichiere di vino bianco
• farina 2 cucchiai
• zucchero un cucchiaino da caffè
• capperi un cucchiaio
• sale, pepe, peperoncino a piacimento
• pane a fette circa 200gr

 

Preparazione:

 

1. In una padella metti 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, la cipolla e l'aglio tagliati fini e accendi il fuoco.
2. Trita il prezzemolo o l'origano, il peperoncino, i capperi e aggiungili al soffritto.
3. Quando il composto si sarà dorato aggiungi la conserva di pomodoro, il bicchiere di vino bianco ed un cucchiaino di zucchero.
4. Lascia cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, aggiungi sale e pepe.
5. Abbassa la fiamma e metti il coperchio, lascia cuocere per altri 10 minuti.
6. Infarina il merluzzo e agguingilo al sugo.
7. Cuoci il tutto a fuoco vivo per altri 5/8 minuti togliendo il coperchio .
8. Taglia a fette del pane e servilo in una terrina.