Fiamme

Ingredienti pasta sable:

• Burro 150gr.
• Zucchero 150gr.
• Tuorli n 2.
• Farina 250gr.
• Pizzico di sale.

Ingredienti ganache:

• Cioccolato fondente 75% 200gr.
• Panna 200gr.
• Burro 20gr.

Copertura:

• Cioccolato fondente 75% 300 gr.

Procedimento:

1. Impastare il burro con lo zucchero, tuorli d'uovo,farina e pizzico di sale.
2. Lasciare riposare almeno un ora in frigorifero.
3. Cuocere a bagnomaria il cioccolato, il burro e la panna fino a quando non si sarà formato un composto lucido.
4. Mettere in frigorifero almeno 2 ore per rassodare.
5. Cuocere i biscotti a 180 ° per circa 15 minuti.
6. Lasciarli raffreddare.
7. Togliere la ganache e con un sacco a poche disporla sui biscotti.
8. Rimetterli in frigorifero.
9. A bagnomaria scogliere il cioccolato per la copertura.
10. Immergere le fiamme nel cioccolato sciolto e disporre su una griglia da forno.