Mousse al cioccolato bianco

Ingredienti:

• Colla di pesce 5 gr.
• Cioccolato bianco 235 gr.
• Latte 125 ml.
• Panna 250 ml.

Preparazione:

1. Mettere in ammollo la colla di pesce.
2. Scaldare il latte e portare ad ebollizione.
3. Aggiungere la colla di pesce nel latte caldo.
4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel micronde.
5. Aggiungere poco alla volta il latte caldo al cioccolato sciolto.
6. Mescolare con cura e lasciarlo raffredare fino a 35 gradi.
7. Montare la panna, quando il cioccolato avra' raggiunto i 35 gradi incorporare la panna.
8. Distribuire il contenuto nei bicchieri e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.
9. Decorare a piacere.