Crema al pistacchio

 

Ingredienti:

• Latte 1/2 l.
• Tuorli n 4.
• Zucchero 150 gr.
• Farina 40gr.
• Colla di pesce 10 gr.
• Pasta di pistacchio circa n 4 cucchiai.
• Panna 250 gr.

Procedimento:

1. Mettere in ammollo la colla di pesce.
2. Portare il latte ad ebollizione.
3. Montare i tuorli con lo zucchero e la farina.
4. Unire il latte caldo ai tuorli montati e riportare sul fuoco.
5. Cuocere finché ďiventa una crema.
6. Togliere dal fuoco e aggiungere la crema di pistacchio.
7. Aggiungere la colla di pesce e lasciare raffredare.
8. Montare la panna.
9. Aggiungere la panna alla crema e versarla nei bicchieri.
10. Lasciare riposare in frigorifero per circa 2 ore.
11. Guarnirla a piacere.