Crema di marroni

Ingredienti:

• Marroni 1,5 kg.
• Zucchero 600gr.
• Bacca di vanilia n°1
• Buccia di un limone.
• Rum 1/2 bicchiere.

Procedimento:

1. Lessare i marroni in abbondante acqua.
2. Scolarli e  lasciare raffreddare.
3. Con pazienza sbucciarli e togliendo  anche la pellicina.
4. Fare uno sciroppo con lo zucchero ,la buccia di limone ed un bicchiere d'acqua.
5. Togliere dallo sciroppo la buccia di limone.
6. Aggiungere i marroni  e la vanilia.
7. Cuocere per circa 10 minuti.
8. Aggiungere il bicchiere di rum.
9. Frullare il composto e se risulta troppo cremoso aggiungere dell'acqua.
10. Riempire i vasetti e sterilizzarli.