Giardiniera

Ingredienti:

• Carote n 2.
• Sedano n 2 coste.
• Peperoni n 1.
• Cavolfiore circa 10 cimette.
• Cipolline 300 gr.
• Aceto di mele 1/2 litro.
• Acqua 1/2 litro.
• Vino bianco 200 ml.
• Bacche di ginepro, alloro e pepe in grani q.b.
• Zucchero 1 cucchiaino.
• Sale 1 cucchiaino.

Procedimento:

1. Portare ad ebollizione acqua, aceto, vino bianco, zucchero, sale ed aromi.
2. Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti grossi.
3. Si comincia col bollire le carote per 10 minuti, poi si tolgono.
4. Cipolline per 10 minuti, poi si tolgono.
5. Cimette di cavolfiore per 8 minuti, poi si tolgono.
6. Sedano e peperoni per 5 minuti, poi si tolgono.
7. Sterilizzare 2 vasi e posizionate le verdure.
8. Ricopritele con il liquido di cottura e coprite i vasi.