Sormonte'
Ingredienti:
- Panettone salato da 500gr.
- Maionese n° 1 vasetto.
- Insalata a piacere q.b.
- Prosciutto cotto 150gr.
- Prosciutto crudo 100gr.
- Coppa 100gr.
- Verdure sott'olio a piacere.
Procedimento:
- Dividete gli strati a coppie, ogni coppia va farcita separatamente.
- Su entrambe le fette della coppia disponete come prima cosa la maionese,l 'insalata, il salume ed infine i sott'oli, richiudete con l'altra metà.
- La prima coppia è pronta.
- Proseguite con le coppie e ricomponetele inpilandole.
- Rimettetelo in frogorifero per circa 1 ora.
- Tagliatelo verticalmente in 4 spicchi.
Biscotti Natalizi
Ingredienti:
- Burro 200gr.
- Zucchero 200gr.
- Uova n°2.
- Farina 400gr.
- Pizzico di sale
- Cannella q.b. a piacere.
- Pasta di zucchero colorata q.b.
Procedimento:
- Lavorare il burro con lo zucchero, le uova, la farina, il pizzico di sale e la cannella.
- Formare un panetto e lasciarlo riposare il frigorifero per 1-2 ore.
- Stendere la frolla e ritagliare con le formine i biscotti.
- Stendere la carta da forno sulle teglie e disporre i biscotti.
- Cuocere a 180° per circa 15 minuti.
- Un volta raffreddati stendere la pasta di zucchero e decorare a piacimento.
Fiamme
Ingredienti pasta sable:
- Burro 150gr.
- Zucchero 150gr.
- Tuorli n 2.
- Farina 250gr.
- Pizzico di sale.
Ingredienti ganache:
- Cioccolato fondente 75% 200gr.
- Panna 200gr.
- Burro 20gr.
Copertura:
- Cioccolato fondente 75% 300 gr.
Procedimento:
- Impastare il burro con lo zucchero, tuorli d'uovo,farina e pizzico di sale.
- Lasciare riposare almeno un ora in frigorifero.
- Cuocere a bagnomaria il cioccolato, il burro e la panna fino a quando non si sarà formato un composto lucido.
- Mettere in frigorifero almeno 2 ore per rassodare.
- Cuocere i biscotti a 180 ° per circa 15 minuti.
- Lasciarli raffreddare.
- Togliere la ganache e con un sacco a poche disporla sui biscotti.
- Rimetterli in frigorifero.
- A bagnomaria scogliere il cioccolato per la copertura.
- Immergere le fiamme nel cioccolato sciolto e disporre su una griglia da forno.
