Millefoglie al cardamomo

 

• Zucchero 150 gr.
• Farina 00 50 gr.
• Latte 1/2 L.
• Limone n°1.
• Zucchero a velo q.b.
• Pasta di zucchero circa 300 gr.
• Tuorli d'uovo n°6.
• Canfezioni pasta sfoglia n°2.
• Cardamono n°2 bacche.

Preparazione per crema pasticcera:

• 1. Scaldare il latte sul fuoco con i semi dei due bacelli di cardamomo.
  2. Montare i tuorli con lo zucchero.
  3. Aggiungere la farina.
  4. Filtrare il latte ed eliminare i semini.
  5. Aggiungere il latte precedentemente scaldato.
  6. Portare il tutto ad ebollizione.
  7. Lasciare raffreddare.

Preparazione per la torta:

• 1. Accendere il forno a 200 gradi.
  2. Disporre la pasta sfoglia sulla teglia del forno.
  3. Bucare con una forchetta la pasta sfoglia e spennellare con acqua e zucchero.
  4. Cospargere la sfoglia con dello zucchero.
  5. Infornare e cuocere la sfoglia finchè non si colora.
  6. Ripetere con l'altra confezione.
  7. Lasciare raffreddare.
  8. Tagliare le sfoglie in forma rettangolare e tenere i ritagli.
  9. Con un sac a posche disporre la crema  pasticcera e le fragole tagliate a pezzetti.
  10. Utilizzando i ritagli creare un altro strato di pasta sfoglia.
  11. Distribuire un altro strato di crema pasticcera e fragole.
  12. Appoggiare l'ultima sfoglia rettangolare.
  13. Spolverizzare con lo zucchero a velo.
  14. Disporre gli elementi decorativi a piacimento.