Sufflè al formaggio
Ingredienti:
- 4 uova
- 50gr burro + 10gr per ungere la pirofila
- 40gr di farina
- mezzo litro di latte
- 100gr di grana padano
- 100gr di emmenthal
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
- 50gr di pane grattuggiato
Preparazione
- Fai sciogliere in un recipiente il burro, aggiungi la farina, sale e noce moscata.
- Versa il latte poco a poco nel composto e porta ad ebollizione.
- Aggiungi il grana padano e l'emmenthal gattuggiato.
- Lascia raffreddare il tutto a temperatura ambiente.
- Aggiungi i 4 tuorli.
- Monta a neve gli albumi e incorporali nel composto.
- Ungi la pirofila con il burro e ricopri la superficie interna con pane grattuggiato.
- Versa il composto nello stampo.
- Accendi il forno a 170 gradi.
- Cuoci per 60min.
